Дробилки для винограда с гребнеотделителем

Основным предназначением дробилки для винограда с гребнеотделителем является отделение от виноградной кисти гребней ягод и последующее их дробление для получения мезги.

Широко применяются эти агрегаты на предприятиях, выпускающих натуральные соки или виноградные вина. Там ими комплектуют поток ягодоперерабатывающие линий, которые выдают по 20 тонн готовой мезги за час.

Ручные виноградные гребнеотделители-дробилки отлично подходят для домашнего виноделия, делая возможным достижение идеальных вкусовых качеств для домашнего вина.

 

Принцип работы и технические показатели

Виноградная дробилка с гребнеотделителем выглядит как комплекс двух универсальных приводных машин – гребнеотделителя и дробилки, которые выполняют следующие действия:
• отделяют гребни от кистей винограда и дробят ягоды;
• отделяют гребни;
• дробят виноградные кисти, не отделяя от них гребни.

Для выполнения последнего из вышеперечисленных действий гребнеотделитель не применяется, а установка дробильной машины производится непосредственно над прессом. Эта технология применяется для определённых сортов вина, вкусу которого неотделённые гребни придают особую терпкость и аромат.

Принцип работы этой виноградной дробилки с гребнеотделителем состоит в наполнении её приёмного бункера виноградом, дальнейшего его пропуска через лопатки вала гребнеотделителя и равномерной подачи, отделённых от гребней ягод на вращающиеся с разной скоростью дробильные валки. После чего, полученная из виноградных ягод, мезга стекает в специальный мезгосборник и отправляется на последующую переработку.

 

Конструкция и сменные детали

Конструкции виноградных дробилок всех моделей примерно одинаковые. Дробильная машина сконструирована из бункера для приёма сырья, двух движущихся друг другу на встречу дробильных валков, покрытых пищевой резиной и мезгосборника.

Конструкция гребнеотделителя включает в себя стальной перфорированный цилиндр и бильный вал.

Для щадящего режима дробления некоторых сортов винограда, в результате чего, получается высококачественное сусло с практически полным отсутствием взвеси, в виноградной дробилке предусмотрено специальное устройство, регулирующее межвалковый зазор в пределах 3 – 8 мм.

В комплект к некоторым моделям виноградным дробилкам-гребнеотделителям входит мезгонасос, которые незаменим в крупном производстве. Мезгонасос транспортирует мезгу в пресс.

читайте подробнее:  мезгонасос

При использовании виноградных дробилок, необходимо следить, чтобы вместе с виноградными гроздьями в приёмный бункер не попали ветки и прочие твёрдые предметы, так как это чревато выходом из строя дробильных валков или лопаток гребнеотделителя.

 

Преимущество использования виноградных дробилок-гребнеотделителей

Использование таких агрегатов в разы уменьшает технологическую убыль мезги и исключают её насыщение продуктами, которые могут придать готовому продукту ненужный и лишний привкус. Мезга, которая получается после переработки винограда на гребнеотделительной виноградной дробилке, ценится намного выше той, в которой гребни отделялись после того, как ягоды были раздроблены.
Не используются гребнеотделители при переработке винограда мускатных сортов.

 

Наиболее часто применяемые в производстве дробилки-гребнеотделители для винограда 

В нашей стране наиболее часто применяется в переработке сырья для виноделия дробильно-гребнеотделительный агрегат, выпускаемый Тбилисским заводом имени Орджоникидзе, эграпомпа Д4. Её производительность 10 – 15 тонн в час.

Некоторые зарубежные производители предлагают промышленные эграпомпы с производительностью до 70 тонн в час.

Широко используется на крупных винодельческих предприятиях центробежная виноградная дробилка ЦДГ-20, которую выпускает Керченский завод. Её производительность 40-700 т/час.

Российские производители выпускают валковые виноградные дробилки-гребнеотделители следующих моделей:
• Б2-ВДГ-30/50;
• Т1-ВДГ-20;
• ВДГ-10.
Их производительность от 10 до 50 тонн в час.

Стоимость таких промышленных виноградных валковых дробилок, оснащённых гребнеотделителем будет в районе 1 млн. рублей.

Что касается виноградных дробилок-гребнеотделителей, применяемых на небольших винных производствах, то отлично себя зарекомендовала модель ENO20 от производителя Enoitalia. Её производительность от 1,5 до 2 тонн в час, а цена около 70 тысяч рублей.

______________________________________________________________________________

Комментарии отключены.